Дієта при гастриті шлунка - меню на тиждень з рецептами

Правильне харчування та дотримання дієти є дуже важливими для лікування хворого шлунка.При правильному харчуванні в рази зменшуються ризики захворювань не тільки шлунково-кишкового тракту, але і всіх інших систем організму.

Розглянемо всі нюанси та правила грамотної дієти при такому запальному захворюванні, як гастрит.Тут ви знайдете меню на тиждень та рецепти деяких дієтичних страв.

Характеристика та симптоматика

Гастрит – це запалення слизової оболонки шлунка.Визначити його можна за такими симптомами:

• регулярні болючі симптоми в шлунку;
• здуття;
• блювотні рефлекси;
• втрата ваги;
• відчуття тяжкості у животі.

Методика правильного харчування

Для початку потрібно розібратися, які продукти корисні та шкідливі при гастриті, а також необхідно пам'ятати, що їжа повинна вживатись невеликими порціями, категорично не рекомендується переїдання.Краще приймати їжу маленькими порціями 6 разів на добу, ніж за раз навантажити хворий шлунок важкою роботою.

До корисних продуктів при гастриті відносяться:

• білий хліб, щойно випечений, а бажано вчорашній;
• сухарі із білого хліба;
• молоко;
• нежирний сир;
• кефір;
• ряжанка;
• м'ясо;
• риба;
• суп;
• відварені, дрібно натерті овочі;
• яйце;
• свіжі соки з груші, полуниці, яблука, апельсина, винограду.

При запаленні шлунка категорично утриматися від прийому наступних інгредієнтів:

• червоний та чорний перець;
• спиртні напої;
• вода із газами;
• свіжоспечений хліб (як білий, так і чорний);
• морозиво;
• яйце круто.

Дієта при гастриті

Розглянемо актуальні дієти за різних видів гастриту.

Гастрит із підвищеною кислотністю

Відбувається значне перевищення розвитку шлункового соку, виникає серйозне подразнення слизової оболонки.Необхідно виключити з раціону їжу, яка подразнює слизову оболонку шлунка.

Насамперед ознайомимося із загальними рекомендаціями щодо прийому їжі:

1. Їжу потрібно ретельно пережовувати.
2. Порції повинні бути невеликими, щоб надмірно не напружувати шлунок.
3. Не можна приймати їжу надто високою та низькою температурою.
4. Будь-яку рідину необхідно пити за півгодини до та після їжі.Вкрай не рекомендується поєднувати прийом їжі та пиття.

При гастриті варто дотримуватись нижче представленої дієти, розписаної на кожен день тижня.Рекомендується їсти 6 разів на день, невеликими порціями.

Понеділок

1. Чорний чай з йогуртом.
2. Пастила.
3. Теплий овочевий суп.
4. За відчуття легкого голоду випити натуральний сік.
5. Гречка із рибною котлетою.
6. Ряжанка.

Вівторок

1. Омлет та сирники з медом або варенням дозволяється запити зеленим чаєм без цукру.
2. На полудень випити компот із сухариками із пшеничного хліба.
3. На обід риба на пару та пюре.
4. Як легкий перекус можна поїсти варені або дрібно натерті овочі.
5. Як вечеря – порція спагетті та тефтелі.
6. Кефір.

Середа

1. Зелений чай без цукру, вівсяна каша.
2. Легкий голод видалити склянкою натурального гарбузового соку.
3. Відварена риба та пюре.
4. Між обідом та вечерею корисно випити яблучний компот.
5. Ближче надвечір з'їсти порцію салату з яблук і моркви, без додаткової заправки.
6. Дозволяється нежирний сир.

Четвер

1. На сніданок – омлет із петрушкою або кропом.
2. За легкого голоду з'їсти зефір.
3. На обід теплий овочевий суп.
4. Корисні будуть горішки (фундук чи волоські).
5. На вечір – каша пшенична та варена риба.
6. Йогурт.

П'ятниця

1. Настій глоду та йогурт.
2. На полудень – варені овочі.
3. Як обід вибрати рибу, приготовлену на пару, і пюре.
4. Яблуневе желе.
5. На вечерю спагетті та відварена яловичина.
6. Ряжанка.

Субота

1. Трав'яний чай і яйце некруто.
2. Хлібці відмінно підійдуть для легкого перекушування.
3. На обід теплий овочевий суп.
4. Натерти яблуко – корисно та смачно при легкому голоді.
5. На вечерю м'ясна котлета, білий учорашній хліб, склянка гарбузового соку.
6. Молоко.

Неділя

1. Вранці – тепле молоко, млинці на кефірі з медом чи варенням.
2. Пастила.
3. Суп-пюре.
4. Овочі відмінно вгамують легкий голод.
5. На вечерю локшина з відвареною рибою.
6. Ряжанка.

Гастрит зі зниженою кислотністю

Рекомендується дотримуватися таких правил:

1. Готувати супи рекомендується на жирному м'ясному чи рибному бульйоні.
2. Вживати сирі фрукти та овочі.
3. Вживати мариновані та солоні огірки, помідори.
4. Вживати виключно кисломолочні продукти.

При гастриті необхідно дотримуватися правильної дієти.Нижче наведено меню, розписане кожного дня тижня.Уникати зайвого навантаження на хворий шлунок, не допускати переїдання, їжу слід вживати невеликими порціями по 6 разів на день.

Понеділок

1. Вранці – відвар шипшини, йогурт, рисова каша.
2. Пастила.
3. Суп на м'ясний бульйон, солоні огірки.
4. Грейпфрут.
5. На вечерю – рибна котлета та греча.
6. Склянка кефіру.

Вівторок

1. Млинці на кефірі, варення та мед.
2. На полудень – сухарики з білого хліба та кисіль.
3. Риба, виготовлена на пару, пюре.
4. Грейпфрут.
5. Спагетті та тефтелі.
6. Кефір.

Середа

1. Чорний чай, яйце некруто.
2. Опівдні яблучний сік.
3. На обід – пюре та рибу відварену.
4. За легкого голоду з'їсти дрібно нарізану грушу.
5. На вечерю фруктовий салат без заправки.
6. Кефір.

Четвер

1. На ранок овочевий салат.
2. Зефір.
3. На обід – теплий суп.
4. Волоські горіхи.
5. Гречана каша, відварена риба.
6. Йогурт.

П'ятниця

1. Йогурт, трав'яний чай.
2. Желе.
3. Пюре та риба відварена на обід.
4. Грейпфрут.
5. Салат з моркви та яблука, відварена яловичина.
6. Кефір.

Субота

1. Чай чорний і яйце некруто для легкого, корисного сніданку.
2. Хлібці.
3. Овочевий суп на бульйоні, солоні огірки.
4. Натерте яблуко.
5. Спагетті, м'ясна котлета та натуральний сік.
6. Кефір.

Неділя

1. Зелений чай, сирники та варення.
2. Пастила.
3. Розсольник.
4. Грейпфрут.
5. Пюре та риба, приготовлена на пару.
6. Ряжанка.

Дієтичне харчування при загостренні гастриту

Щоденний раціон харчування при загостренні гастриту повинен заслуговувати на особливо суворе дотримання раціону харчування.Щоденне меню поділити на 6 прийомів.

1. Вранці випити зелений чай без цукру та поїсти будь-яку молочну продукцію.
2. Як полудень – молоко з хлібцями.
3. На обід - картопляний суп, обов'язково додати в нього моркву і буряк.
4. Як легке перекушування можна випити склянку молока і закусити вівсяним печивом.
5. На вечерю приготувати парову рибу та картопляно-морквяне пюре.
6. Перед сном корисно випити склянку молока.

Їжу необхідно ретельно пережовувати, щоб зменшити тяжку роботу на шлунок.

Рецепти приготування корисних страв при хворому шлунку

Дієтичні страви можуть бути не тільки корисними для хворого шлунка, а й дуже смачними.Розглянемо кілька описів страв, що допоможуть відновити нормальну роботу шлунка.

Салати

Овочеві та фруктові салати – скарбниця вітамінів.При гастриті найкориснішими є такі види салатів.

Салат з капусти та моркви

Для приготування салату потрібні такі інгредієнти, як:

• морква;
• капуста;
• сіль.

Дрібно нашаткувати капусту, на терці подрібнити моркву.Перемішати, посолити невеликою кількістю солі.Ретельно розім'яти салат руками, щоб капуста та морква пустили сік.Не додавати олію або майонез!Можна вживати салат як самостійну страву в раціоні дієтичного харчування, або як гарнір до м'яса або риби.

Фруктово-овочевий салат

Для приготування салату потрібні такі інгредієнти:

• помідор;
• огірок;
• морква;
• яблуко;
• зелень.

Помідор та огірок дрібно нарізати, моркву та яблуко подрібнити на тертці.Додати|добавляти| дрібно нарізану зелень, можна трохи посолити.Ретельно перемішати та вживати як гарнір до основної м'ясної чи рибної страви.

Риба

Необхідно пам'ятати, що при гастриті не можна вживати смажену їжу.Тому рибу готувати можна лише на пару або відварювати.

Рибне суфле

Для приготування рибного суфле потрібно:

• філе риби;
• овочі;
• молоко;
• яйце;
• масло вершкове;
• сіль.

Відварити філе в бульйоні, потім остудити і дрібно|мілко| нарізати або пропустити через м'ясорубку.Додати яйце, вершкове масло|мастило|, трохи посолити і залити невеликою кількістю молока.Довести готовність на пару.

М'ясо

Смажене м'ясо при гастриті шлунка їсти не можна.Готувати м'ясо можна тільки на пару або відварювати.

Яловиче суфле

Для суфле потрібні такі інгредієнти:

• яловичина;
• олія;
• яйце;
• молоко.

Насамперед необхідно м'ясо яловичини відварити, остудити і пропустити через м'ясорубку.Змішати і ретельно перемішати олію та яєчний жовток.Яєчний білок змішати з|із| невеликою кількістю молока, додати|добавляти| до м'яса.Довести готовність на пару.

Суп

Для правильної роботи шлунка необхідно включити до свого раціону теплий овочевий суп.Утриматися від гарячого супу, він може погіршити стан хворого шлунка.

Корисний овочевий суп

Для супу потрібні такі інгредієнти:

• цвітна капуста;
• борошно;
• молоко;
• сметана;
• яйце.

Качан цвітної капусти поділити на невеликі частини, відварювати на повільному вогні.Після цього невелику кількість відвару змішати з борошном, підсмажити на повільному вогні до отримання однорідного соусу.

Далі буде потрібно блендер.Залити в нього капустяний суп, соус та склянку молока, змолоти до однорідної маси.Змішати яйце зі сметаною, додати отримане пюре, ретельно перемішати.

Правильне харчування і дотримання встановленої дієти дозволить значно покращити роботу шлунка і позбавити гастриту, але при цьому не можна забувати про комплексну терапію призначених лікарем медикаментів.За будь-якого захворювання не рекомендується займатися самолікуванням, і необхідно обов'язково звернутися до фахівця.А дієта та правильне харчування у будь-якому випадку корисно як для загального самопочуття, так і для правильної роботи шлунка.