Дієта при хронічному гастриті - приклади меню

Гастрит - це неприємне захворювання, яке характеризується запаленням слизової оболонки шлунка.

Серед причин:

• систематичні порушення режиму харчування;
• вживання гострих і гарячих страв;
• неправильне пережовування їжі;
• пристрасть до міцних алкогольних напоїв;
• прийом медикаментів, що подразнюють слизову оболонку шлунка;
• інтоксикації при захворюваннях нирок;
• схильність.

Поєднуючи прийом ліків зі спеціальною дієтою, можна значно поліпшити своє здоров’я. Діагностувати захворювання може тільки лікар. Тому при перших симптомах зверніться до фахівця.

Харчування при гастриті - що можна, а що не можна?

Дієта при гастриті є одним з основних компонентів лікування.

Дотримуйтесь необхідних правил при дотриманні лікувальної дієти:

• перш за все, не допускати великих перерв між прийомами їжі;
• Харчуватися слід 5-6 разів на день невеликими порціями;
• не поєднувати рідку і тверду їжу (суп і м’ясо);
• не вживати продукти, що стимулюють кислотоутворення (наваристі бульйони з м’яса, риби, грибів)
• виключити продукти, що містять клітковину (капуста, ріпа, фрукти і ягоди з грубою шкіркою);
• не вживати гострих, копчених, маринованих і смажених страв;
• мінімізувати споживання солі;
• відмовитися від гострих спецій і приправ;
• забудьте про алкоголь, міцну каву і чай;
• раціон повинен містити білок, вітаміни групи В, С, Е;
• їжа повинна бути м’якою (суп-пюре, каші, тушковані овочі);
• пити фруктові солодкі соки, негазовану мінеральну воду, какао, киселі.

Строго дотримуйтесь дієти, щоб уникнути розвитку захворювання. Інакше гастрит швидко переросте у виразку і навіть може виникнути ризик раку шлунка. Хвороба також може викликати проблеми з печінкою, підшлунковою залозою і кишечником.

Дієта при загостренні хронічного гастриту

Загострення хронічного гастриту характеризується:

• гострий біль в лівому підребер'ї;
• головні болі;
• підвищення температури тіла;
• нудота і блювота;
• зниження апетиту;
• печія;
• проблеми зі стільцем.

Калорійність при загостренні хронічного гастриту не повинна перевищувати 3000 ккал на добу. Пити дозволяється не більше 1,5 л. Їжа повинна бути протертою, страви слизовими: рис, молоко, супи з локшиною.

Через пару днів можна включити в раціон тушковані або протерті овочі, манну і рисову каші. Страви повинні бути злегка теплими.

Не можна їсти:

• консерви, копченості, соління, ковбаси, маринади;
• жирне м'ясо і риба;
• наваристі супи;
• печеня;
• квасоля, кукурудза, гриби;
• хліб;
• шоколад, морозиво;
• кефір, майонез, квас;
• спеції, соуси.

Ви можете їсти:

• нежирне м’ясо і риба (м’які котлети);
• яйця некруто;
• молоко, вершки, сир, сметана;
• оливкова олія;
• вершкове масло (60 г/добу);
• м’які каші (рисова, манна, гречана);
• відвар шипшини;
• солодке желе.

Рекомендації при підвищеній кислотності

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю повинна бути дробовою з виключенням продуктів, що стимулюють секрецію кислоти.

Не можна їсти:

• млинці;
• випічка;
• житній хліб;
• кисломолочні продукти;
• цибуля, капуста, помідори, гриби;
• сирі фрукти.

Ви можете їсти:

• супи на курячому бульйоні з крупами, молочні супи;
• нежирне молоко;
• молоді варені або тушковані овочі;
• яйця некруто;
• відварне і нарізане м'ясо і риба;
• крекери, печиво, бездріжджова випічка;
• печені яблука;
• желе.

Правила дієти при зниженій кислотності

При гастриті зі зниженою кислотністю знижується кислотність шлункового соку і здатність до розщеплення їжі, через що в кишечнику відбувається бродіння.

При спеціальній дієті, перш за все, один прийом їжі повинен займати до 30 хвилин, так як їжа повинна ретельно пережовуватися. Перед їжею необхідно випити склянку негазованої мінеральної води.

Під час дієти не можна їсти:

• жирна і смажена їжа;
• вироби з волокна;
• копченості;
• незбиране молоко;
• газовані напої;
• свіжа випічка, хліб.

На дієті можна їсти:

• м'ясні і рибні бульйони;
• рідка каша;
• фрукти - яблука, виноград, мандарини, апельсини, груші;
• овочі – брокколі, морква, цвітна капуста;
• нежирна яловичина, птиця, риба;
• кисломолочні продукти;
• сир, омлет, яйця некруто;
• компоти, киселі, морси, відвар шипшини, чай з цукром.

Дієта при атрофічному гастриті

Хронічний атрофічний гастрит характеризується зменшенням кількості залоз і може спровокувати рак шлунка.

При спеціальній дієті кислотність шлункового соку повинна знизитися. Прийоми їжі при атрофічному гастриті також повинні бути дрібними і частими з подрібненими продуктами. Меню на 3 дні (сніданок, перекус, обід, перекус, вечеря).

1 день

• манна каша на молоці, черствий пшеничний хліб з борошна вищого сорту і тертого сиру, неміцний зелений чай;
• 2 печива і фруктовий сік, розведений водою;
• нежирний м’ясний суп з відвареною крупою;
• сирники зі свіжого сиру з медом, компот зі стиглих ягід;
• овочеве пюре, компот зі стиглих ягід.

день 2

• яєчня з 2 яєць, зварена без скоринки, неміцний зелений чай;
• печене яблуко, мінеральна вода без газу;
• тушкований окунь, картопляне пюре, негазована вода;
• домашнє фруктове желе;
• капустяно-морквяна запіканка, кисіль.

день 3

• пшоняна каша на молоці з ягодами, неміцний чай;
• вареники зі свіжого сиру, фруктовий компот;
• плов з фруктами, негазована вода;
• бутерброд з черствого хліба з молочною ковбасою;
• омлет з 2 яєць з томатами, зефір.

Принципи харчування при гастриті, холециститі та панкреатиті

Хронічний холецистит і панкреатит характеризується запаленням жовчного міхура.

Симптоми трьох захворювань однакові: запаморочення; слабкість; раптова зміна сухості в роті та слиновиділення; нудота і блювота.

У гострій стадії захворювання рекомендується взагалі не вживати їжу (при будь-якій дієті) протягом 2-3 днів, пити тільки мінеральну воду без газів. Через кілька днів можна вводити теплий чай, черствий хліб, крем-суп, молочну кашу.

Через тиждень за правилами дієти вводять нежирний сир, овочеві супи, рибу і біле м’ясо на пару, парові котлети. Дієти слід дотримуватися 6-12 місяців до досягнення ремісії.

Меню на 3 дні

Добовий раціон ділиться на 5 прийомів їжі: сніданок, перекус, обід, перекус, вечеря.

Дієтичне меню на 3 дні при хронічному гастриті, холециститі та панкреатиті:

1 день

• вівсянка на воді з м’якими ягодами, неміцний чай з молоком;
• яблуко, запечене зі свіжим сиром;
• відварна куряча грудка, салат з огірків і помідорів, ягідний компот;
• 3-4 чорносливу;
• рисової запіканки, стакан кефіру.

день 2

• сирники зі сметаною і цукром, неміцний чай;
• груша;
• хек в пароварці, тертий буряк, заправлений оливковою олією, фруктовий сік, розведений водою;
• сир зі сметаною і медом;
• запечені кабачки, 2 молочні сосиски, холодець.

день 3

• запіканка з локшини з сиром, кавовий напій з молоком;
• банан;
• вершковий гарбузовий суп, рибні котлети на пару, компот із сухофруктів;
• сухарики з домашнім варенням, неміцний чай;
• печена картопля, салат з помідорів і огірків, напій з шипшини.

Ефективність дієт при гастриті

При різних видах гастриту лікар призначає ліки. Однак лікування без суворої дієти не дасть позитивного результату. Спеціальне харчування є одним з найважливіших компонентів лікування, так само як і відмова від алкоголю і тютюну.

Якщо не відступати від дієти, то хронічний гастрит піде в неповну ремісію, при якій болі стануть тимчасовими і не сильними, приглушеними; ознаки захворювання з'являться, але без впливу на загальний стан хворого.

При тривалому дотриманні правильного харчування, без збоїв, неповна ремісія переходить в повну, і пацієнт зможе тривалий час вважати себе здоровою людиною.